¿Buscas una frijol castilla receta rápida, deliciosa y sin tanta complicación? Esta versión guisada con pollo es perfecta para quienes quieren cocinar con sabor casero, sin pasar horas en la cocina. Lo mejor es que no necesitas dejar remojando el frijol desde el día anterior. En esta guía te explico cómo preparar frijol castilla peruano paso a paso y resolveré las dudas más comunes sobre su cocción.
¿Qué ingredientes lleva el frijol castilla guisado?
Esta receta es una de mis favoritas porque requiere pocos ingredientes, todos fáciles de conseguir. Para preparar esta frijol castilla receta peruana, necesitas:
- 200 gramos de frijol castilla
- 3 papas blancas
- 1 cebolla grande
- 1 tomate
- 1 cucharada de ajo molido
- ½ pechuga de pollo en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ají panca molido
- Aceite vegetal
¿El frijol castilla se remoja?
Antes de seguir, aquí te resuelvo una duda frecuente: ¿El frijol castilla se remoja? Sí, pero a diferencia de otras menestras, el frijol castilla se remoja solo por una hora. Luego de eso, ponlo a hervir durante 40 minutos o hasta que esté suave. Cuela el agua y resérvalo, lo volverás a usar después.
¿Cómo cocinar frijol castilla paso a paso?
Aquí te explico cómo cocinar frijol castilla de forma sencilla, sin complicarte y asegurando que quede suave y sabroso.
1. Remoja el frejol castilla por alrededor de una hora.
2. Pon a sancochar el frejol castilla por unos 40 minutos. Cuida que no se evapore el agua.
3. Mientras se cocina el frijol, pica la cebolla y el tomate en cuadritos pequeños. En una olla, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el tomate, el ajo y el ají panca. Sofríe a fuego bajo durante 5 minutos.
4.Agrega los cubitos de pollo al aderezo, revuelve bien y deja que se dore por 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lo ideal sería que tengas caldo de pollo, para que así tu guiso sea más natural.
5. Vierte agua (el triple de la cantidad de frejol) y deja que todo hierva durante 10 minutos. Esto ayudará a que el pollo suelte más sabor.
6. Pasados los 10 minutos, añade el frijol cocido y deja cocinar por unos 10 a 20 minutos.
7. Agrega las papas cortadas en cubos y deja cocinar por unos 12 minutos más. Verifica que las papas estén cocidas y ajusta la sal si es necesario.
Preguntas frecuentes
¿Cómo servir el frijol castilla peruano?
Sirve este guiso caliente, acompañado de arroz blanco y, si te provoca, un huevo montado encima. Para darle un toque fresco, puedes añadir una ensalada de palta o una sarsa criolla.
¿El frijol castilla se remoja toda la noche?
No es necesario. A diferencia de otros frijoles, el frijol castilla se remojasolo por una hora antes de hervirlo. Esto lo hace ideal para quienes buscan una menestra rápida de preparar.
¿Cómo saber si el frijol castilla ya está cocido?
En el frijol castilla la preparación está lista cuando el grano está suave al presionarlo con una cuchara y no se deshace por completo.
¿Se puede preparar frijol castilla sin carne?
Sí. Si prefieres una versión vegetariana, puedes hacerlo sin proteína.
¿Cuánto demora en cocinar el frejol castilla?
El frijol castilla tiempo de cocción es de aproximadamente 40 minutos si lo remojas previamente por una hora. Este truco ahorra tiempo y energía, ideal para quienes quieren preparar una comida nutritiva sin complicarse demasiado.
