¿Cómo cocinar alverjitas partidas? Las alverjitas son un plato que me solían preparar en casa desde pequeña. Tienen buen sabor y son sumamente económicas. Con tan solo 1/4 de alverjitas, se puede preparar una comida sustanciosa para 2 personas, igual que cuando cocinamos lentejas.
Aprendí a prepararlas porque ya no tenía quién me las hiciera. Comparto la receta. No gastarán más de S/3.00 en su preparación.
¿Cuáles son los ingredientes de las alverjitas partidas peruanas?
- 1/4 de alverjitas partidas: S/1.20 (en el mercado)
- 1 cebolla pequeña: S/0.20
- 1 tomate pequeño: S/0.30
- 2 cubitos de caldo de pollo: S/0.20
- Sal y pimienta al gusto
Cómo se preparan las alverjitas partidas
- Lavar y dejar remojar las alverjitas para que la cáscara se afloje y ablanden (media hora bastará).
- Lavar la cebolla y picarla en cuadraditos.
- Lavar el tomate y cortarlo en cuadraditos.
- Escurrir las alverjitas y ponerlas a hervir con agua hasta que las cubra, por un lapso aproximado de 20 minutos (el tiempo puede variar según la cantidad). Agregar más agua si empieza a secarse.
- Por separado, hervir otra olla con un cubito de caldo de pollo y reservar si hierve antes de los 20 minutos de la alverjita.
- En una sartén, echar aceite y, cuando esté caliente, agregar la cebolla y el tomate picados. Añadir sal y pimienta al gusto y cocinar por unos 5 a 10 minutos, hasta que el aderezo esté bien hecho.
- Cuando las alverjitas hayan estado en hervor durante 20 minutos, colar y agregar las alverjitas a la olla con el caldo de pollo. Agregar un poco de sal (1/2 cucharadita) y el aderezo listo. Revolver y dejar cocinar hasta que se forme una crema o las alverjitas ablanden (según preferencia).
- Agregar agua durante el proceso si se seca demasiado (de preferencia caliente). Probar y corregir sal y pimienta.
- Apagar el fuego cuando se considere que está en su punto.
- Servir acompañado de arroz. Si se desea, se puede acompañar de un guiso de carne o pollo, o de huevo frito ¡como en la foto!. También es rica acompañada de pollo al sillao o un delicioso pollo al horno.
©WendyWongWriter.com
¿Cúantas tasas son aprox 1/4 de arverja?
No lleva ajo molido en la preparación de la base?
Creo que se refiere a 1/4 de kg, es más o menos un poco más de una taza
El cubito de caldo de pollo cuanto de agua se pone
Ya voy hirviendolo 1 hora y nada 😫
Dejalo remojar la noche anterior Dale un cambio de agua. Las menestras tardan a menudo. Yo de preferencia lo hago en la arrocera
Estoy haciendo y se demora más de 45 mi utos y falta y eso q deje remojando
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Siempre que preparo cualquier menestra nunca me salen blandas se pasan horas hirviendo y nada
Usa una olla a presion tardará 15 minutos.
Hola yo voy cocinando dos veces alverja y creí que en la segunda vez me saldría mejor, pero yo quiero que me salga así blandito tipo puré para mis hijos, pero me sale duras, cocidas pero duras, no me gusta como me queda. Compre la marca costeño ,crei que era buena y nada. Consejos por favor !!
Cuantas calorias tiene?
Excelente recomendación, me salió delicioso!
Excelente explicación.
Muchas gracias.
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Hoy lo prepare y quedo delicioso. El detalle es q despues a todos se nos hincho el estomago por lo cuaal recomiendo acompañar de una bebida digestiva caliente.
X2 alguien diga cuantas tiene por favor
👍.. igual… salio muy bieenn, entre crema y partidos…
Compre la arveja partida empaquetada costeño, y está que hierve y nada que coce, que mala marca